Cukr

Cukor v dejinách ľudstva

Príbeh ľudskej lásky k sladkosti, naša potreba konzumovať med, trstinový cukor, repný cukor aj chemické sladidlá má významné historické korene. Pred dvoma storočiami bol trstinový cukor nevyhnutný pre rýchlo sa rozvíjajúcu európsku domácu ekonomiku aj pre ekonomiky koloniálne. Napriek ešte len relatívne nedávnemu pôvodu sa dnešná epidémia obezity neobjavila cez noc, naopak sa vyvinula z prepletenosti historických síl, ktoré sa tiahnu naprieč storočiami. Tomuto modernému problému môžeme plne porozumieť len vtedy, ak sa vrátime do doby jeho vzniku a k histórii, zároveň musíme vziať do úvahy historický vzťah medzi spoločnosťou a sladkosťami naprieč storočiami.

Príbeh cukru v modernej dobe

• Táto kniha sa práve o to snaží: rozpráva príbeh o tom, ako sa spotreba cukru a jeho pridávanie do jedla a pitia stali zásadnou a stále problematickejšou črtou moderného života. Walvinova kniha vychádza z knihy Sidneyho Mintza Sladkosť a sila, brilantnej sociologickej úvahy, ktorá je však už tridsať rokov stará. Problematika cukru a z nej vyplývajúca intelektuálna a politická diskusia o úlohe cukru sa navyše v rokoch nasledujúcich po vydaní tejto knihy zásadne zmenila.
• Názov pôvodnej knihy: Sugar: The World Corrupted from slavery to obesity

Prekladateľ:

Edícia:

Počet stránok: 248

Počet ilustrácií:

Väzba: brožovaná

Farebnosť:

ISBN: 978-80-7554-208-3

Formát:

Vyšlo: 04/2019